Es una proteina compleja de la sangre que contiene hierro y que la podemos encuentrar en los globulos rojos.
La Funcion de la hemoglobina es la de transportar oxigeno desde los pulmones a las celulas de los diferentes tejidos corporales. Para ello la hemoglobina se combina con el oxigeno convirtiendose en oxihemoglobina. Una vez que descarga el oxigeno, recoge dioxido de carbono y lo lleva a los pulmones convirtiendose en carboxihemoglobina
martes, 6 de octubre de 2009
Hematocrito
Es un examen de sangre que mide el tamaño y número de glóbulos rojos, al igual que suministra un porcentaje de estos glóbulos que se encuentran en toda la sangre. Este examen casi siempre se ordena como parte de un conteo sanguíneo completo.
Coloracion Diferencial o Tincion Diferencial
Las tinciones diferenciales son aquellas tinciones que se usan para diferenciar de manera mas explicita los microorganismos. Estas tinciones utilizan los colorantes diferenciales, que se componen de más de una sustancia tintórea. En algunas técnicas de coloración, las tinciones diferenciales más importantes que se emplean en bacteriología son las de Gram y la tinción ácido-resistente. Ambas tinciones se utilizan para obtener información acerca de la composición de las capas de la pared celular de las células bacterianas.
Frotis - Portaobjeto - Extendido
Frotis
Un frotis de sangre es un mecanismo científico que consiste en el extendido de una gota de sangre en la superficie de un portaobjetos o de un cubreobjetos, con el fin de analizarla posteriormente.
Extendido
Es una corrida extendida en un porta-objetos de cualquier liquido biologico
Porta-objeto
El portaobjetos es una lámina rectangular de vidrio muy delgada, donde se colocan objetos de minimo tamaño o preparaciónes de baja escala, las cuales van a ser observadas en el microscopio.
El recuento leucocitario II. Alteraciones de los leucocitos (Laboratorio - Bioquimica)
La neutrofilia
La causas del aumento del número de leucocitos neutrófilos o neutrofília puede deberse a cuadros por:
Estrés
Infección bacteriana
Enfermedades inflamatorias crónicas, reumatismos.
Leucemia
Traumatismos
Síndrome de Cushing
La neutropenia
La neutropenia o disminución del número de los neutrófilos aparecer en cuadros de:
Anemia aplásica
Alteraciones en la alimentación
Enfermedad de Addison
Infecciones virales
Medicamentos
Radio y quimioterapia
La linfocitosis
La elevación del número de linfocitos aparece en:
Infecciones bacterianas crónicas
Infecciones virales
Leucemias
Mononucleosis infecciosa
Hepatitis
La linfopenia
La linfopenia o disminución del número de linfocitos sugieren:
Infecciones avanzadas de HIV
Inmunodeficiencias
Leucemias
Lupus eritematoso diseminado
Radioterapia
Sepsis
La monocitosis
La monocitosis o elevación del número de monocitos se da en:
Enfermedades inflamatorias crónicas
Infecciones virales
Tuberculosis
Mononucleosis infecciosa
Malaria
La monocitopenia
La monocitopenia o disminución del número de monocitos se da en casos de:
Cortisona
Medicamentos
La basofilia
La basofilia o elevación del número de basófilos aparece en:
Leucemia
Policitemia vera
La basopenia
La basopenia o disminución del número de basófilos es propia de cuadros de:
Anafilaxia
Estrés
Hipertiroidismo
La eosinofília
La eosinofília o aumento del número de eosinófilos es propia de:
Enfermedades alérgicas y autoinmunes
Asma bronquial
Urticaria
Edema angioneurótico
Rinitis extrínseca
Alergias alimentarias
Periarteritis nudosa
Granulomatosis de Churg-Strauss
Colagenosis eosinofílica
Dermatomiositis
Endocarditis fibroplástica de Loffler
Colitis ulcerosa
Sarcoidosis
Púrpura anafilactoide
Enfermedad del suero
Infecciones y parasitosis
Endocrinopatías
Pénfigo
Dermatitis herpetiforme
Neurodermitis, dermatitis atópica
Prurigos
Leucemias
Anemias perniciosas
Enfermedad de Hodgkin
Neoplasias
Eosinofilia familiar de herencia recesiva
Picaduras de insectos y serpientes
Medicamentos
La disminución del número de eosinófilos (eosinopenia) aparece en:
Corticoides endógenos o exógenos
Intoxicación por alcohol
Medicamentos
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lunes, 5 de octubre de 2009
Acelsufame K - (Bioquimica)
Edulcorantes: Acelsufame K
Descripción: Edulcorante sin calorías descubierto en 1967.
Dulzor Relativo: 130-200 veces más dulce que la sacarosa.
Metabolismo: No es metabolizado por el cuerpo y es excretado, sin sufrir cambios, por los riñones.
Ventajas:
• Pueden reducirse las calorías de los alimentos y las bebidas sustituyendo el azúcar por acesulfame K.
• Sabor dulce inmediatamente perceptible.
• Tiene un buen período de caducidad y es muy estable para una normal preparación y procesado de alimentos. Es resistente al calor, por lo que puede usarse para aderezar alimentos cocinados.
• No facilita la formación de caries.
• Adecuado para diabéticos.
• Sinérgico en combinación con otros edulcorantes bajos en calorías (las combinaciones son más dulces que la suma de los edulcorantes individuales).
• Resalta e intensifica los sabores
Limitaciones: Cuando se usa en altas concentraciones, por encima de los niveles de uso habitual, el acesulfame K puede tener un ligero gusto residual.
Aplicaciones: Potencialmente, puede usarse en todas las áreas en que actualmente se usan edulcorantes:
• bebidas refrescantes
• néctares de fruta
• concentrados de bebidas
• edulcorantes de mesa
• productos lácteos
• helados
• postres, gelatinas
• conservas de fruta, gelatinas
• mermeladas, confituras
• productos hechos al horno
• repostería
• goma de mascar
• encurtidos
• pescado en escabeche
• pasta de dientes y enjuagues bucales
• productos farmacéuticos
Seguridad: Tras realizarse una multitud de estudios de seguridad, no se ha informado de ningún efecto negativo.
Situación legal: El acesulfame K es un edulcorante aprobado en la Directiva 94/35/EC del Parlamento Europeo y del Consejo de 30 de Junio 1994, relativa a los edulcorantes utilizados en los productos alimenticios. Esta Directiva entró en vigor para los Estados Miembros el 31 de diciembre de 1995.
Acesulfame K está autorizado para ser utilizado en diversas aplicaciones en más de 90 países a nivel mundial, entre otros los Estados Unidos, Suiza, Noruega, Canadá y Australia. La administración para alimentación y farmacia de los Estados Unidos (FDA) ha ampliado el pasado 6 de julio de 1998 la autorización, incluyendo el uso de acesulfame-K también en bebidas refrescantes analcohólias.
Otros países están estudiando las solicitudes para permitir el uso del acesulfame K y se espera que, en breve, se produzcan más autorizaciones.
El acesulfame K está autorizado por el Comité Científico de la Alimentación de la Comisión Europea y por el Comité Conjunto de Expertos sobre Aditivos Alimentarios (JECFA) de la FAO/OMS1.
IDA2: La Ingesta Diaria Admisible (IDA) de acesulfame K ha sido establecida en 15 mg por kilo de peso corporal (JECFA). En marzo 2000, el Comité Cientifico de la Alimentación de la Comisión Europea confirmó la IDA de acesulfame K de 9 mg por kilo de peso corporal.
Descripción: Edulcorante sin calorías descubierto en 1967.
Dulzor Relativo: 130-200 veces más dulce que la sacarosa.
Metabolismo: No es metabolizado por el cuerpo y es excretado, sin sufrir cambios, por los riñones.
Ventajas:
• Pueden reducirse las calorías de los alimentos y las bebidas sustituyendo el azúcar por acesulfame K.
• Sabor dulce inmediatamente perceptible.
• Tiene un buen período de caducidad y es muy estable para una normal preparación y procesado de alimentos. Es resistente al calor, por lo que puede usarse para aderezar alimentos cocinados.
• No facilita la formación de caries.
• Adecuado para diabéticos.
• Sinérgico en combinación con otros edulcorantes bajos en calorías (las combinaciones son más dulces que la suma de los edulcorantes individuales).
• Resalta e intensifica los sabores
Limitaciones: Cuando se usa en altas concentraciones, por encima de los niveles de uso habitual, el acesulfame K puede tener un ligero gusto residual.
Aplicaciones: Potencialmente, puede usarse en todas las áreas en que actualmente se usan edulcorantes:
• bebidas refrescantes
• néctares de fruta
• concentrados de bebidas
• edulcorantes de mesa
• productos lácteos
• helados
• postres, gelatinas
• conservas de fruta, gelatinas
• mermeladas, confituras
• productos hechos al horno
• repostería
• goma de mascar
• encurtidos
• pescado en escabeche
• pasta de dientes y enjuagues bucales
• productos farmacéuticos
Seguridad: Tras realizarse una multitud de estudios de seguridad, no se ha informado de ningún efecto negativo.
Situación legal: El acesulfame K es un edulcorante aprobado en la Directiva 94/35/EC del Parlamento Europeo y del Consejo de 30 de Junio 1994, relativa a los edulcorantes utilizados en los productos alimenticios. Esta Directiva entró en vigor para los Estados Miembros el 31 de diciembre de 1995.
Acesulfame K está autorizado para ser utilizado en diversas aplicaciones en más de 90 países a nivel mundial, entre otros los Estados Unidos, Suiza, Noruega, Canadá y Australia. La administración para alimentación y farmacia de los Estados Unidos (FDA) ha ampliado el pasado 6 de julio de 1998 la autorización, incluyendo el uso de acesulfame-K también en bebidas refrescantes analcohólias.
Otros países están estudiando las solicitudes para permitir el uso del acesulfame K y se espera que, en breve, se produzcan más autorizaciones.
El acesulfame K está autorizado por el Comité Científico de la Alimentación de la Comisión Europea y por el Comité Conjunto de Expertos sobre Aditivos Alimentarios (JECFA) de la FAO/OMS1.
IDA2: La Ingesta Diaria Admisible (IDA) de acesulfame K ha sido establecida en 15 mg por kilo de peso corporal (JECFA). En marzo 2000, el Comité Cientifico de la Alimentación de la Comisión Europea confirmó la IDA de acesulfame K de 9 mg por kilo de peso corporal.
Aspartamo - (Bioquimica)
¿Qué es el aspartamo?
El aspartamo es un endulzante de bajas calorías. Se lo utiliza para endulzar diferentes alimentos y bebidas, y también como endulzante de mesa.
¿Por qué se usa el aspartamo?
El aspartamo es unas 200 veces más dulce que el azúcar, tiene buen sabor, resalta los sabores cítricos y frutales, ahorra calorías y no produce caries.
Causas, efectos y defectos
El aspartamo está compuesto por alcohol de madera o metanol, ácido aspártico y fenilalanina. Se descompone rápidamente, y más aún bajo calor, a partir de una temperatura de 30 grados centígrados, en esos componentes. A su vez el metanol, de por sí un veneno metabólico severo, se descompone en formaldehído y ácido fórmico, este último también un veneno, presente por ejemplo en los aguijones de las hormigas. Por su parte la fenilalanina, que es descartada de plano para los individuos que padecen fenilcetonuria, se descompone en DKP, un agente que causa tumores cerebrales. Ya en 1994, y sólo en sus primeros meses, el gobierno norteamericano había contabilizado miles de quejas por efectos adversos del aspartamo. El 75% de todas las quejas se registró en el Sistema de Monitoreo de Reacciones Adversas, y estas reacciones adversas sugieren que el aspartamo es una fuerte neurotoxina. Pero veamos algunos testimonios serios sobre los problemas que genera el aspartamo, o Nutrasweet.
En 1996, un estudio publicado en el Diario de Neuropatología y Neurología Experimental, de Estados Unidos, renovó las dudas que ya existían al asociar el aspartamo con un fuerte incremento de cánceres cerebrales a poco de que se pusiera a la venta ese producto. Por su parte el Dr. Erik Millstone, de la Unidad de Investigación sobre Políticas Científicas de la Universidad de Sussex, Gran Bretaña, cita una serie de informes ya existentes en los años ’80 que relacionan al aspartamo con una amplia serie de reacciones adversas en consumidores sensibles, incluyendo dolores de cabeza, visión nublada, pérdida de sensibilidad y de oído, dolores musculares, ataques de tipo epiléptico, entumecimiento de las extremidades, síntomas parecidos a la esclerosis múltiple y al lupus, excitabilidad, disfunción hepática, pérdida de la memoria, conducta agresiva, convulsiones, daños visuales y degeneración neurológica mayor, entre muchas otras más. Algunas, además de cáncer cerebral, tan graves como Mal de Alzheimer y ceguera. Esto fue avalado en una carta dirigida en 1995 al editor de la revista “Creative Loafing Magazine” por Michael Evangelista, ex investigador de la FDA, quien además denunció los manejos ilegales de la agencia gubernamental, en complicidad con Monsanto, para poder sacar a la venta el Nutrasweet y otros engendros de la multinacional químico-farmacéutica.
Muchos casos de envenenamiento con aspartamo se pudieron observar en la Guerra del Golfo. La lengua ardiente –el metanol descompuesto en formaldehído da la sensación de que “quema la lengua”- y a partir de allí otros síntomas que se detectaron en varios casos de hombres y mujeres en servicio, fueron relacionados con el consumo de incontables latas de bebidas “diet”, ya que varios miles de cajas conteniendo ese tipo de refrescos habían sido enviadas a las tropas allí destacadas. Si recordamos que el metanol del aspartamo es liberado a los 30 grados centígrados, y tenemos en cuenta que esas latas de bebidas estaban expuestas por varias semanas a un calor del desierto que alcanzaba fácilmente los 50 grados y los soldados las bebían durante todo el día, después de refrigerarlas, puede deducirse cómo los síntomas que sufrieron, con los cuales regresaron a sus casas, eran idénticos al envenenamiento con aspartamo. Se han reportado también problemas en varios pilotos de la Marina y la Fuerza Aérea, e incluso comerciales, habituales consumidores del edulcorante y de bebidas “diet”, que han sufrido ataques en las propias cabinas de los aviones. Riesgos que fueron publicados en medios de esas fuerzas y que hicieron que a varios pilotos les fueran canceladas sus licencias de vuelo, si tenemos en cuenta que ello era algo equivalente a jugar a la ruleta rusa con aviones llenos con 400 pasajeros.
El aspartamo es un endulzante de bajas calorías. Se lo utiliza para endulzar diferentes alimentos y bebidas, y también como endulzante de mesa.
¿Por qué se usa el aspartamo?
El aspartamo es unas 200 veces más dulce que el azúcar, tiene buen sabor, resalta los sabores cítricos y frutales, ahorra calorías y no produce caries.
Causas, efectos y defectos
El aspartamo está compuesto por alcohol de madera o metanol, ácido aspártico y fenilalanina. Se descompone rápidamente, y más aún bajo calor, a partir de una temperatura de 30 grados centígrados, en esos componentes. A su vez el metanol, de por sí un veneno metabólico severo, se descompone en formaldehído y ácido fórmico, este último también un veneno, presente por ejemplo en los aguijones de las hormigas. Por su parte la fenilalanina, que es descartada de plano para los individuos que padecen fenilcetonuria, se descompone en DKP, un agente que causa tumores cerebrales. Ya en 1994, y sólo en sus primeros meses, el gobierno norteamericano había contabilizado miles de quejas por efectos adversos del aspartamo. El 75% de todas las quejas se registró en el Sistema de Monitoreo de Reacciones Adversas, y estas reacciones adversas sugieren que el aspartamo es una fuerte neurotoxina. Pero veamos algunos testimonios serios sobre los problemas que genera el aspartamo, o Nutrasweet.
En 1996, un estudio publicado en el Diario de Neuropatología y Neurología Experimental, de Estados Unidos, renovó las dudas que ya existían al asociar el aspartamo con un fuerte incremento de cánceres cerebrales a poco de que se pusiera a la venta ese producto. Por su parte el Dr. Erik Millstone, de la Unidad de Investigación sobre Políticas Científicas de la Universidad de Sussex, Gran Bretaña, cita una serie de informes ya existentes en los años ’80 que relacionan al aspartamo con una amplia serie de reacciones adversas en consumidores sensibles, incluyendo dolores de cabeza, visión nublada, pérdida de sensibilidad y de oído, dolores musculares, ataques de tipo epiléptico, entumecimiento de las extremidades, síntomas parecidos a la esclerosis múltiple y al lupus, excitabilidad, disfunción hepática, pérdida de la memoria, conducta agresiva, convulsiones, daños visuales y degeneración neurológica mayor, entre muchas otras más. Algunas, además de cáncer cerebral, tan graves como Mal de Alzheimer y ceguera. Esto fue avalado en una carta dirigida en 1995 al editor de la revista “Creative Loafing Magazine” por Michael Evangelista, ex investigador de la FDA, quien además denunció los manejos ilegales de la agencia gubernamental, en complicidad con Monsanto, para poder sacar a la venta el Nutrasweet y otros engendros de la multinacional químico-farmacéutica.
Muchos casos de envenenamiento con aspartamo se pudieron observar en la Guerra del Golfo. La lengua ardiente –el metanol descompuesto en formaldehído da la sensación de que “quema la lengua”- y a partir de allí otros síntomas que se detectaron en varios casos de hombres y mujeres en servicio, fueron relacionados con el consumo de incontables latas de bebidas “diet”, ya que varios miles de cajas conteniendo ese tipo de refrescos habían sido enviadas a las tropas allí destacadas. Si recordamos que el metanol del aspartamo es liberado a los 30 grados centígrados, y tenemos en cuenta que esas latas de bebidas estaban expuestas por varias semanas a un calor del desierto que alcanzaba fácilmente los 50 grados y los soldados las bebían durante todo el día, después de refrigerarlas, puede deducirse cómo los síntomas que sufrieron, con los cuales regresaron a sus casas, eran idénticos al envenenamiento con aspartamo. Se han reportado también problemas en varios pilotos de la Marina y la Fuerza Aérea, e incluso comerciales, habituales consumidores del edulcorante y de bebidas “diet”, que han sufrido ataques en las propias cabinas de los aviones. Riesgos que fueron publicados en medios de esas fuerzas y que hicieron que a varios pilotos les fueran canceladas sus licencias de vuelo, si tenemos en cuenta que ello era algo equivalente a jugar a la ruleta rusa con aviones llenos con 400 pasajeros.
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